泡酸梅酒的酸梅、酒、冰糖的份额为1：1：0.5-0.7。酸梅酒，又叫青梅酒，将酸梅洗洁净，去掉果蒂，然后凉干外表水分备用。将酸梅、冰糖先放入空瓶中，然后倒入米酒。密封住耐性等候五个月以上，清甜可口而有利的酸梅酒即可饮用。梅子（别称青梅），属蔷薇目，是果梅树结的果，可是一般欣赏的梅花是别的几种梅。梅子又叫梅、青梅、梅实。梅子是落叶乔木，花红、粉红或白色，怒放于冬春冰冷时节，果实呈球形，多加工为食物。亦称青梅、梅子、酸梅，原产我国，是亚热带特产果树。