酸梅汤的配方是乌梅、陈皮、干山楂片、甘草、水、冰糖适量、干桂花适量（乌梅和水的份额是1：50）。将乌梅、陈皮、干山楂片、甘草洗净后，浸泡半小时以上。将浸泡好的资料倒入锅中，加水和冰糖大火煮开后，转小火煮40分钟关火。然后把酸梅汤倒入纱布，过滤掉里边的资料渣。最终撒点干桂花就好了。

  酸梅汤现已有千年厚重的前史沉积，它是我国最陈旧的传统饮料之一。商周时期，咱们的祖先就现已知道用梅子提取酸味作为饮料。咱们喝的酸梅汤配方源于清宫御茶坊。清朝时，酸梅汤流行于宫闱，其间特别遭到乾隆皇帝的喜欢。

  酸梅汤如此风行清宫是有原因的。满洲人喝酸是有前史的。鼓起于白山黑水之间的满民族，打猎收集曾是他们首要的生产方式。满洲人好渔猎，喜吃肉食，从而发明晰酸汤子这种满族食物。

  酸汤子被带到了北京城。北京的气候和地理环境，使终年日子在东北的满族人在身体、日子各方面都有不同程度的不适应。御茶坊费尽心机，总算调制出了能代替酸汤子的饮品酸梅汤。